Lahat ay pamilyar na manok, ito man ay dahil sa pag-iingat mo o kinakain mo. Sila ang pinakamataong ibon sa planeta, na higit na nakahihigit sa iba pang ibon ng bilyun-bilyon. Mayroong humigit-kumulang 25 bilyong manok sa planeta, na may ilang mga mapagkukunan na binanggit na mayroong kasing dami ng 30 bilyon. Ang susunod na pinakamataong ibon, ang red-billed quelea, ay may populasyon lamang na humigit-kumulang 1.5–2 bilyon. Naisip mo na ba, gayunpaman, kung paano tayo nakarating sa kinaroroonan natin kasama ang mga manok? Bakit hindi mo nakikita ang mga ligaw na manok na tumatakbo sa paligid? Ang kasaysayan ng mga alagang manok ay malamang na bumalik nang higit pa kaysa sa iyong hulaan. Tinataya, na pinaamo ng mga tao ang manok 8, 000 taon na ang nakalilipas. Pag-usapan natin ang pinagmulan at kasaysayan ng ebolusyon ng mga manok.
Ano ang Manok?
Ang binomial na pangalan ng mga manok ay Gallus gallus domesticus, at isa sila sa apat na species lamang na kabilang sa Gallus genus. Ang iba pang mga ibon sa genus ay mga uri ng junglefowl, kung saan pinangalagaan ang mga manok. Ang junglefowl ay umiral sa milyun-milyong taon sa ilang anyo, na may mga fossil ng mahigit isang dosenang natatanging species na natagpuan. Ang lahat ng nabubuhay na junglefowl ay katutubong sa Asya, bagaman ang ilan ay nakitang naninirahan din sa ligaw sa South America. Malamang na ang mga ibong ito ay ipinakilala ng mga tao at hindi natural na nangyari sa lugar na ito.
Nakakagulat, ang pinakamalapit na kamag-anak ng manok ay ang pulang junglefowl, na may binomial na pangalan ng Gallus gallus. Ang domestic chicken ay isang subspecies ng ibong ito. Ang iba pang nabubuhay na junglefowl ay ang Ceylon junglefowl, green junglefowl, at gray junglefowl. Ipinakita ng mga genetic na pag-aaral na ang domestic chicken ay pangunahing nagmula sa pulang junglefowl, ngunit ang mga genetic marker ng iba pang tatlong species ay nagpakita din sa DNA ng manok. Ang pananaliksik na ito ay nagpahiwatig din na ang mga manok ay unang pinaamo sa mga bahagi ng China, Thailand, at Myanmar.
Gaano Katagal Nag-alaga ng Manok ang mga Tao?
Sa loob ng mga dekada, pinaniniwalaan na nagsimulang mag-alaga ng manok ang mga tao noong mga 2, 000 BCE sa Indus Valley. Gayunpaman, ang ilang arkeolohikal na ebidensya ay nagpahiwatig na ang mga manok ay maaaring pinaamo noong 6, 000 BCE. Ang ilang mga mananaliksik ay naniniwala pa nga na sila ay maaaring na-domesticated bago iyon. Ibig sabihin, ang mga manok ay kasama natin bilang pinagmumulan ng pagkain at kasama sa loob ng hindi bababa sa 4, 000 taon, at posibleng mas mahaba pa sa 8, 000 taon.
Kahit gaano katagal na tayong nag-aalaga ng manok, nagsusumikap pa rin ang mga tao na pahusayin ang alagang manok sa pamamagitan ng selective breeding at crossbreeding sa junglefowl sa pagtatangkang pataasin ang tolerance sa sukdulan ng temperatura at pagbutihin ang immunity. Ang selective breeding ay humantong din sa isang makabuluhang pagkakaiba sa hitsura ng mga manok na pinalaki para sa hitsura at palabas at ang mga pinalaki para sa paggawa ng karne at itlog.
Bakit Mahalaga ang Manok?
Kung nagmamay-ari ka ng mga manok, halatang kinikilala mo ang kahalagahan nito sa iyong sariling buhay, ito man ay sa pamamagitan ng katatawanan at pakikisama na ibinibigay nila o ang mga itlog at karne na kanilang ibinibigay. Ngunit ang mga manok ay hindi kapani-paniwalang mahalaga sa sangkatauhan sa kabuuan. Ang mga manok ay isang napakahusay at environment-friendly na paraan ng pagkontrol ng peste at kilala na kumakain ng mga mapanganib na insekto tulad ng mga garapata, alakdan, at anay. Kumakain din sila ng iba't ibang uri ng pagkain, na ginagawa itong isang mahusay na paraan upang mabawasan ang produksyon ng basura sa iyong tahanan. Maaaring pakainin ang mga manok ng mga scrap sa kusina ng maraming uri ng prutas, gulay, at maging ng mga protina at starch. Maaaring alisin ng isang manok ang pataas na 2 libra ng basura ng pagkain mula sa output ng iyong basura bawat buwan.
Pagpapabuti ng Kondisyon ng Lupa
Ang pag-iingat sa mga manok sa likod-bahay ay maaaring magkaroon ng karagdagang benepisyo. Ang mga ito ay mahusay na magsasaka sa hardin dahil sa kanilang hilig na kumamot sa lupa sa paghahanap ng pagkain. Ang pagpayag sa iyong mga manok na gumala-gala sa iyong hardin ng gulay sa panahon ng hindi lumalagong panahon ay maaaring mapabuti ang kondisyon ng iyong lupa at mapadali ang pagkasira ng organikong bagay. Gumagawa din sila ng mas maliit na eco footprint kaysa sa komersyal na mga operasyon ng pagsasaka ng manok, na kilala sa pagiging napakalaking pinagmumulan ng polusyon sa tubig at hindi kasiya-siyang amoy, kasama ang karaniwang hindi malusog at nakaka-stress para sa mga manok.
Itlog
Isa sa mga nangungunang mapagkukunan na ibinibigay sa atin ng mga manok ay ang kanilang mga itlog. Ang mga itlog ng manok ay hindi lamang malasa at malawak na magagamit. Lubhang malusog din ang mga ito, humigit-kumulang sa 7 gramo ng protina bawat itlog, habang pumapasok lamang sa halos 70 calories. Naglalaman din ang mga ito ng halos 5 gramo ng taba, na may 1 lamang.5 gramo niyan na saturated fat. Naglalaman ang mga ito ng mas mababa sa 1 gramo ng carbohydrates bawat itlog, na ginagawa itong isang magandang opsyon para sa mga low carb diet, pati na rin ang isang mahusay na karagdagan sa isang balanseng diyeta. Ang mga itlog ng manok ay naglalaman din ng choline, lutein, iron, calcium, magnesium, potassium, zinc, B bitamina, at bitamina A, E, at K.
Bagaman ang mga itlog ay madalas na itinuturing na pinagmumulan ng kolesterol, ang mga pag-aaral ay nagpahiwatig na ang kolesterol sa mga itlog ay hindi nakakaapekto sa pangkalahatang antas ng kolesterol o ang panganib ng sakit sa puso. Ang ilang mga pag-aaral ay nagmungkahi na ang mga itlog ng manok ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol at bawasan ang panganib ng sakit sa puso para sa ilang mga tao. Gayunpaman, ang mga potensyal na benepisyo ng kolesterol sa mga itlog ay nagpakita na hindi positibong nakakaapekto sa mga antas ng kolesterol o panganib sa sakit sa puso sa mga taong may diabetes. Napagpasyahan ng isang pag-aaral noong 2013 na ang mga taong kumakain ng tatlong itlog bawat araw ay may kabuuang pagbaba sa LDL, o "masamang kolesterol", at pagtaas ng HDL, o "magandang kolesterol".
Pangunahing Pinagmulan ng Pagkain
Ang mga manok mismo ay isa ring mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa mga tao sa buong mundo. Ang karne ng manok ay naglalaman ng tryptophan, na maaaring makatulong sa pagtaas ng antas ng serotonin, na humahantong sa isang mataas na mood. Mayaman din ito sa phosphorus, selenium, calcium, choline, fatty acids, at B12. Ang iba't ibang lugar ng manok ay nagbibigay ng iba't ibang mga nutritional value, bagaman. Habang ang walang balat na dibdib ng manok ay may humigit-kumulang 110 calories at 1.5 gramo ng taba, ang isang walang balat na hita ng manok ay may humigit-kumulang 170 calories at 8 gramo ng taba. Ang walang balat na pakpak at drumstick ay may magkatulad na nutritional content, parehong naglalaman ng humigit-kumulang 130 - 140 calories at 4 na gramo ng taba. Kung nagtataka ka kung paano sumasalansan ang manok laban sa iba pang karne ng manok, mayroon itong mga halaga ng sustansya na bahagyang mas mataas kaysa sa pugo at karne ng pabo ngunit mas mababa kaysa sa karne ng pato.
Ang manok ay kadalasang isa sa pinakamurang karne sa supermarket, kung hindi man ang pinakamurang opsyon. Ito ay dahil sa kasaganaan ng mga manok at ang kakayahan ng mga chicken farm na mag-imbak ng mas maraming hayop sa mas maliliit na espasyo kumpara sa iba pang uri ng karne ng hayop, tulad ng baka, baboy, at pabo. Ang manok ay kadalasang isa sa mga tanging karne na makukuha sa mga tindahan na naghahain ng mga pagkain sa disyerto, na nagbibigay sa maraming tao na may mababang kita ng access sa isang malusog at walang taba na protina.
Sa Konklusyon
Matagal nang kasama natin ang mga manok, na posibleng magbigay ng takbo para sa kanilang pera sa iba pang alagang hayop, tulad ng tupa. Ang mga manok ay pinaamo mga 2, 000 taon bago ang mga pabo at halos kasabay ng mga itik. Ang mga ito ay naging isang napakahalagang bahagi ng buhay ng tao sa loob ng libu-libong taon, ngunit madalas silang hindi pinahahalagahan.
Hindi lihim na kailangang gumawa ng mga pagbabago sa komersyal na industriya ng pagsasaka ng manok. Ito ay isang industriya na puno ng pagpapabaya sa hayop at kung minsan ay tahasang pang-aabuso. Ang pagsasaka ng manok ay may negatibong epekto sa kapaligiran at lumilikha ng labis na hindi kasiya-siyang mga amoy na maaaring mahirap tiisin para sa mga taong nakatira sa malapit. Gayunpaman, ang komersyal na pagsasaka ng mga manok ay ginagawang abot-kaya ang isang malusog na opsyon sa pagkain at magagamit ng maraming tao na kung hindi man ay hindi magkakaroon ng access sa mga walang taba na protina, o kahit na mga protina sa lahat.
Bukod sa karne at itlog, mahalaga ang mga manok sa maliliit na operasyon ng pagsasaka, backyard farms, at urban farming developments. Tumutulong sila sa pagkontrol ng mga peste na nagdadala ng sakit o nakakasira ng mga pananim, nagpapaganda ng lupa, at nagbabawas ng basura. Ang mga ito ay mga kagiliw-giliw na hayop din na nagbibigay ng pakikisama sa maraming tao. Ang pag-aalaga ng manok ay maaaring maging kapakipakinabang at mapabuti ang pangkalahatang kalidad ng buhay para sa maraming tao.
