Ang Turkey ay isang sikat na protina, at hindi lamang para sa mga holiday. Ginawa ng industriya ng pabo ang holiday-oriented na ibong ito sa isang pagpipiliang pagkain sa buong taon. Bilang karagdagan sa mga buong ibon, ibinebenta ang pabo sa iba't ibang nakapagpapalusog na produkto, kabilang ang turkey bacon, turkey sausage, turkey burger, at indibidwal na binti, pakpak, o suso ng pabo bilang kapalit ng manok.
Aling estado ang nagtataas ng pinakamaraming turkey?Noong 2021, tulad ng mga nakaraang taon, ang Minnesota ang pinakamalaking producer ng pabo sa 40.5 milyong pabo. Ang nangungunang anim na estado ay nagkakaloob ng 69% ng mga turkey na ginawa sa US, na kinabibilangan ng Minnesota, North Carolina, Arkansas, Indiana, Missouri, at Virginia.
Nutrisyon sa Turkeys
50 taon lamang ang nakalipas, ang mga tao ay kumain ng mas kaunting turkey sa US kaysa sa ngayon. Sa nakalipas na mga dekada, napagtanto ng medikal na komunidad ang lahat ng benepisyo ng pabo bilang isang protina na kapalit ng pulang karne.
Ang Turkey ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, na ginagamit upang bumuo at mag-ayos ng mga bono, kalamnan, kartilago, dugo, at balat. Hindi maiimbak ang protina, kaya dapat itong ubusin sa buong araw upang matugunan ang mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan.
Narito ang ilan pang benepisyo ng pabo:
- Ang Turkey ay isang mahusay na pinagmumulan ng selenium, na mahalaga sa kalusugan ng thyroid at maaaring maiwasan ang mga kanser tulad ng kanser sa baga, kanser sa tiyan, at kanser sa suso.
- Ang Turkey ay low-glycemic na karne, na nangangahulugang hindi ito magdudulot ng pagtaas ng asukal sa dugo at maaaring makatulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo.
- Ang mga low-glycemic na pagkain tulad ng turkey ay nakakatulong na mapataas ang antas ng HDL cholesterol, o “good” cholesterol, na nag-aalis ng “bad” o LDL cholesterol na pumipinsala sa mga arterya.
- Ang Turkey ay mayaman sa maraming bitamina at mineral, kabilang ang niacin, magnesium, iron, potassium, sodium, bitamina B6 at B12, at zinc.
Aling mga Bansa ang Gumagawa at Kumokonsumo ng Pinakamaraming Turkey?
Ayon sa National Turkey Federation, ang US ang pinakamalaking producer ng pabo sa halos 2.7 milyong metriko tonelada, na sinusundan ng Brazil sa 588, 051 metriko tonelada, Germany sa 474, 553 metriko tonelada, at France sa 368, 828 metriko tonelada. Ang Israel at ang US ang pinakamalaking consumer ng pabo, na sinusundan ng Canada, EU, Brazil, at Australia.
Turkey consumption ay halos dumoble mula noong 1970, mula 8.2 pounds per capita hanggang 16 pounds per capita. Ito ay higit sa lahat dahil sa kamalayan sa nutritional value ng pabo, na isang mayaman sa sustansya, mababa ang taba na kapalit sa mga karne tulad ng karne ng baka at baboy. Noong 2020, ang kabuuang produksyon ng pabo ng US ay humigit-kumulang 224 milyong ibon, o 7.3 milyong pounds.
Ang industriya ng pabo ng US ay hindi lamang gumagawa ng pabo para sa mga domestic na produkto, ngunit nag-e-export ito ng higit sa 10% ng mga produkto nito sa Canada, Hong Kong, Japan, Mexico, Republic of South Africa, at Peru.
Pagbaba sa Produksyon ng Turkey noong 2023
Sa kabila ng mga bilang na ito, pinoproyekto ng USDA ang bilang ng mga turkey na itinaas sa US na umabot sa 214 milyong ulo, na isang 4% na pagbaba mula sa 224 milyong ulo noong 2020. Ang Minnesota ay mayroon pa ring pinakamalaking imbentaryo ng mga pabo at ito ay ang tanging estado ng produksyon na inaasahan ang pagtaas.
Sa labas ng anim na estado ng Brownfield, tinatantya ng USDA ang populasyon ng pabo sa 23.1 milyong ulo.
Saan Nagmula ang Thanksgiving Turkeys?
Ang wild turkey ay katutubong sa silangang US at Mexico. Ang pabo ay pinaamo sa Mexico, pagkatapos ay dinala sa Europa noong ika-16ikasiglo. Ang Turkey ang naging sentro ng kapistahan ng Thanksgiving sa unang Thanksgiving. Ang Wampanoag ay nagdala ng usa, at ang mga Pilgrim ay nagdala ng ligaw na ibon, na maaaring mga ligaw na pabo na naninirahan sa East Coast. Iniisip ng ilang istoryador na ang mga Pilgrim ay nagdala ng mga pato o gansa, gayunpaman.
Kaya, bakit tayo kumakain ng pabo kung hindi ang mga peregrino? Sagana ang mga Turkey sa US noong panahong iyon, na may tinatayang 10 milyon o higit pang mga ibon sa ligaw at inaalagaan. Karamihan sa mga sakahan ng pamilya ay may mga pabo na handa para sa pagpatay, at nagbibigay sila ng kaunting karagdagang halaga sa mga magsasaka. Ang mga baka at inahin ay nagbibigay ng karne, ngunit nagbibigay din sila ng gatas at itlog. Sa wakas, sapat na ang isang pabo para pakainin ang isang buong pamilya.
Gayunpaman, hindi naging pangunahing pagkain ng Thanksgiving ang pabo hanggang sa makalipas ang ilang panahon. Naniniwala ang ilang istoryador na ang A Christmas Carol ni Charles Dickens ay ang impluwensyang responsable sa pagiging isang holiday food ng pabo.
May impluwensya ang isa pang manunulat, gayunpaman. Isinulat ni Sarah Josepha Hale ang nobelang Northwood, na may detalyadong paglalarawan ng isang tradisyunal na New England Thanksgiving, na kumpleto sa isang inihaw na pabo "sa ulo ng mesa.” Nangampanya din siya na gawing pambansang holiday ang Thanksgiving upang pag-isahin ang bansa sa bingit ng magiging American Civil War. Noong 1863, ginawa ni Abraham Lincoln ang Thanksgiving bilang isang opisyal na pista opisyal sa Amerika.
Konklusyon
Ang US ang pinakamalaking pandaigdigang producer ng turkey, at ang Minnesota ang nangunguna sa anim na estado ng Brownfield na bumubuo sa 69% ng produksyon ng pabo sa bansa. Bagama't medyo bumaba ang produksyon ng pabo noong 2021 sa pangkalahatan, isa pa rin ito sa mga pinakakaraniwang protina na mayroon ang mga tao sa pagkain – at hindi lang para sa Thanksgiving!
