Hindi ka namin ituturo ng anuman sa pamamagitan ng pagsasabi sa iyo na ang tandang ay tumutukoy sa inahing manok na may sapat na gulang na lalaki. Pero alam mo ba na ang lalaking manok ay maaari ding kainin? Isa rin itong staple ng French cuisine, lalo na ang sikat na coq-au-vin (literal na "tandang sa alak"). Gayunpaman, medyo hindi karaniwan na makahanap ng karne ng tandang para sa hapunan sa karamihan sa mga tahanan ng Amerika. Gayunpaman, ang lasa at nutritional value nito ay maaaring maging mas nararapat na pansinin.
Mabilis na Pangkalahatang-ideya ng Tandang
Hindi tulad ng capon, na kinastrat, ang tandang ay may katangiang crest at mas malaking muscle mass dahil sa mas malaking halaga ng male hormones. Ito ay isang ibon ng order Galliformes at ang Gallus gallus domesticus subspecies. Kaya, ang tandang ay medyo isang lalaking sisiw na umabot na sa sekswal na kapanahunan (mahigit 6 na buwang gulang).
Gayundin, dahil ang tandang ay mas matanda kaysa sa manok, ito ay mas malaki at maaaring lumaki ng hanggang 10 pounds. Mas matibay ang laman nito pero mas masarap din kaysa sa manok.
Ano ang Nutritional Value ng Tandang?
Tulad ng ibang manok, ang mga tandang ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at nakakatulong sa kalusugan ng mga kalamnan at buto. Gayunpaman, ang karne ng tandang ay mas mataba kaysa sa manok. Gayunpaman, ang karamihan sa taba nito ay matatagpuan sa ilalim ng balat; samakatuwid, medyo madali itong alisin kapag naluto na ang manok.
Bilang karagdagan, ang karne ng manok ay nagbibigay din ng mga micronutrients, tulad ng zinc at B-group vitamins, lalo na ang bitamina B3.
Ano ang Lasa ng Tandang?
Ang tandang ay may napakabango at masarap na laman, ngunit ito ay mas matibay kaysa sa ibang manok. Kaya naman, kadalasang iniluluto ito ng ilang oras sa alak para lumambot.
Paano Magluto ng Tandang?
Maaari mong lutuin ang tandang sa isang nilagang, tulad ng sikat na coq-au-vin. Inirerekomenda na i-marinate muna ang karne upang mas lumambot. Pagkatapos ay niluto ito sa marinade na may pagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot, tulad ng thyme, rosemary, at bawang, o mga gulay tulad ng carrots, mushroom, o iba pa. Tandaan na ang gulaman, na nagreresulta mula sa pagluluto ng balat nito, ay nagbubuklod sa sarsa na gusto mong samahan sa iyong ulam. Iwasang maglaga o mag-ihaw ng iyong karne ng tandang, dahil hindi ito makakain.
Sa medyo mas kakaibang paraan, ang tandang ay maaari ding lutuin na may kari o iba pang pinaghalong pampalasa. Maaari mong samahan ang iyong tandang sa sarsa na may steamed na patatas, kanin, at sariwang pasta.
Rooster ridges ay maaari ding kainin. Para ihanda ang mga ito, lutuin lang ang mga ito sa pinaghalong tubig na inasnan, harina, at lemon juice, bago kuskusin at kuskusin ng asin (upang alisin ang panlabas na layer), pagkatapos ay i-pan-fry sa isang butter base.
Saan Bumili ng Rooster Meat
Ang karne ng tandang ay napakabihirang makita sa mga grocery store. Malamang na kailangan mong mag-order nito sa iyong butcher o poultry shop. Kapag nahanap mo na ang iyong tandang, siguraduhing hawakan ang laman nito, na dapat ay napakatigas. Kung ang tandang ay ibinebenta nang buo gamit ang ulo, siguraduhing malambot ang tuktok at hindi natuyo. Bilang karagdagan, dapat na maliwanag ang kulay nito.
Bakit Pambihira ang Pagkain ng Tandang sa mga Bahay sa Amerika?
Karamihan sa mga taong naninirahan sa mga tahanan ng mga Amerikano ay hindi sanay na kumain ng tandang dahil lamang sa napakabihirang mahanap ito sa grocery store. Sa katunayan, mas mahal ang pag-aalaga ng mga tandang para sa kanilang karne kaysa sa pag-aalaga ng mga simpleng manok. Bukod pa rito, hindi kailangan ng manok ang tandang para mangitlog para sa pagkain ng tao, kaya bihirang higit sa isa o dalawang tandang ang makikita sa kawan ng manok.
Wrapping It Up
Kung ikaw ay pinalad na makahanap ng tandang sa iyong paboritong butcher, huwag mag-atubiling subukan ang karne na ito na kilala na matigas ngunit masarap. Pagkatapos i-marinate ito sa pinaghalong red wine at herbs, pakuluan ito ng dalawa o tatlong oras sa marinade na ito at sorpresahin ang iyong mga bisita sa susunod na Thanksgiving!
