Ang mga manok ay palaging pinupuntahan na ibon sa likod-bahay para sa mga taong gustong sariwang karne at itlog para sa kanilang mga pamilya. Ngunit tulad ng lahat ng iba pang bahagi ng buhay, nagbabago ang mga bagay. Bagama't ang manok ay palaging minamahal na karne sa buong mundo, marami ang nakakapansin na ang karne ng pato ay mabilis na umaakyat sa mga ranggo.
Ang mga itik, tulad ng mga manok, ay madaling alagaan sa maliliit na bukid o sa mga kulungan sa likod-bahay. Habang inaako ng mga factory farm ang responsibilidad ng pagbibigay ng karne ng pato sa mga gourmet restaurant, napagtatanto ng mga maliliit na homestead ang mga benepisyo ng pagpapalaki ng mga ibon na ito para sa karne at mga itlog para sa kanilang mga pamilya. Dito, titingnan natin ang limang pinakasikat na lahi ng karne ng itik. Kung sa tingin mo ay mayroon ka kung ano ang kinakailangan upang mag-alaga ng mga itik sa iyong homestead, maaari kang makakita ng lahi na angkop sa iyong mga pangangailangan.
Paano Ko Pipiliin ang Tamang Meat Duck?
Anumang lahi ng pato ay maaaring gamitin para sa paggawa ng karne ngunit may ilang nag-aalok ng mas maraming karne, mas kaunting mantika, at mas masarap na lasa. Ito ang mga lahi na dapat mong isaalang-alang kung plano mong mag-alaga ng mga itik para sa mga layunin ng pagbibigay ng karne. Makikita mo rin na mas mainam na pumili ng mas malalaking lahi ng pato o "mga mabibigat na timbang" kung plano mong mag-supply ng karne sa iyong mesa o para sa lokal na pamamahagi.
Mas malalaking pato ay may mas tono ng kalamnan. Ito ay kapaki-pakinabang pagdating sa paggawa ng karne. Maaari mo ring matuklasan na ang karamihan sa mga lahi ng itik na ito ay kilala bilang mga dual-purpose breed. Ang isang dual-purpose duck ay nagbibigay ng mahusay na karne at may sapat na produksyon ng itlog. Nangangahulugan lamang ito na maaari kang makinabang sa pagkakaroon ng mga ito sa iyong sakahan at makuha ang pinakamahusay sa parehong mundo.
Ang lahi ng itik na mabilis mag-mature ay mainam pagdating sa paggawa ng karne. Karamihan sa maliliit na bukid o homestead ay hindi gumagana sa parehong sukat ng malalaking, factory farm. Nangangahulugan ito na hindi sila makakasabay sa patuloy na mga gastos sa pagpapalaki ng mga itik na nangangailangan ng karagdagang panahon upang maging mature. Ang isang mabilis na pagkahinog na pato ay nangangailangan ng mas kaunting pagpapakain at pangangalaga bago ito katayin at ang karne ay iproseso para sa pagkain ng iyong pamilya.
Ano ang lasa ng Karne ng Pato?
Maaari mong asahan na ang karne ng pato ay katulad ng manok, ngunit iyon ay isang maling kuru-kuro. Ang karne ng pato ay may larong lasa at mas malapit na nauugnay sa pulang karne. Kung handa sa tamang paraan, ang karne ng pato ay medyo malambot at nagtatampok ng lasa, basa-basa na taba. Ang masamang paraan ng pagluluto ay mag-iiwan ng pare-pareho ng taba na goma at hindi ganoon kasarap.
Mapapansin mo rin na mas makapal ang balat sa karne ng pato kaysa sa manok. Marami sa mga sumusubok na lutuin ang karne na ito ay nakikipagpunyagi sa maayos na pagluluto ng balat. Sa ilang pagkakataon, mas gusto nilang alisin ito habang naghahanda ng karne para maiwasan ang anumang hindi gustong isyu o matigas na karne.
Kailan Dapat Katayin ang Meat Ducks?
Karamihan sa mga breed ng meat duck ay handa na para sa pagkolekta ng karne sa paligid ng 7 hanggang 8 linggo ang edad. Tulad ng mga manok, magpoproseso ka ng mga itik sa pamamagitan ng pagpupulot ng kanilang mga balahibo. Kung ang pamamaraang ito ay tila hindi isang bagay na mas gusto mong gawin, ang paraan ng nakakapaso na tubig ay gumagana rin. Sa pamamaraang ito, ang pato ay nilulubog sa nakakapasong mainit na tubig nang hindi bababa sa isang minuto upang maalis ang mga balahibo. Kapag natanggal na ang mga balahibo, handa na ang karne para ihanda.
The 5 Best Meat Duck Breed
Ngayong natutunan mo nang kaunti ang tungkol sa karne na ginawa ng mga itik, tingnan natin ang limang pinakasikat na meat duck na alagaan sa isang sakahan o homestead. Ang mga lahi na ito ay nagbibigay ng sapat na karne at marami ang maaaring ituring na dual-purpose at nagbibigay sa mga magsasaka ng creamy na itlog pati na rin ng masarap na karne.
1. Pekin Duck
Ang American Pekin ay madaling paboritong meat duck sa United States. Ang lahi ng itik na ito ay bahagi ng heavyweight na klase at mabilis na nag-mature. Sa karamihan ng mga pagkakataon, ang maitim na karne na ibinibigay ng mga itik na ito ay handa nang katayin kapag ang ibon ay umabot sa 6 na linggong gulang kung saan sila ay karaniwang tumitimbang ng mga 6 na libra. Ang isang variation ng Pekin na kilala bilang Jumbo Pekins ay maaaring tumimbang ng hanggang 11 pounds kapag sila ay 12 linggo na.
Ang karne na ginawa ng pato na ito ay may kaunting taba. Ang karagdagang taba na ito ay maaaring gamitin sa iba pang mga recipe sa kusina na ginagawang lubos na kapaki-pakinabang ang pato na ito. Ang mga duck na ito ay itinuturing ding dual purpose. Ang mga inahing manok ay madaling mangitlog ng hanggang 300 napakalaking itlog sa isang taon. Sa kasamaang palad, ang mga pekin hens ay hindi ang pinakamahusay na sitters. Kung plano mong magpisa ng mga itlog upang ipagpatuloy ang lahi, dapat isaalang-alang ang isang incubator.
Isa sa mga pinakamahusay na bentahe ng pagkakaroon ng Pekin duck sa iyong sakahan o homestead ay ang kanilang kakayahang maghanap ng pagkain. Sa mas maiinit na buwan, ang mga itik na ito ay madaling makakahanap ng hindi bababa sa kalahati ng pagkain na kailangan nila. Makakatipid ito ng pera sa feed sa panahon ng proseso ng pagtataas.
2. Moulard Duck
Ang Moulard ay itinuturing na pangalawa sa pinakasikat na meat duck sa paligid. Ang mga duck na ito ay sterile at nalikha kapag ang isang Pekin hen at isang Muscovy drake ay pinag-asawa. Ang resultang ito ay isang meat duck na nag-aalok ng malalaking hiwa at mas matibay na lasa kaysa sa lahi ng kanilang magulang na Pekin.
Ang Moulard ay kilala sa paggawa ng pulang karne na mas gamier kaysa sa Pekin. Ang dibdib ng Moulard ay mas malaki din at sa ilang mga kaso, mas makatas. Kapag ginamit ang karne mula sa ibong ito sa iyong mesa, makikita mong mas payat ito kumpara sa Pekin at may mas mataba kaysa sa Muscovy.
3. Muscovy Duck
Ang Muscovy Duck ay ang go-to para sa mga magsasaka o mga mamimili ng karne na umaasa sa mas payat na mga pagpipilian sa karne. Habang ang karne na ito ay may malakas na lasa, makikita mo na ito ay may halos 50% na mas kaunting taba kaysa sa Pekin at 99% na walang taba. Ginagawa nitong ang Muscovy ay isang mahusay na meat duck para sa mga gustong mamuhay ng mas malusog na pamumuhay.
Kapag pinalaki ang Muscovy sa iyong sakahan o homestead, mabilis mong matutuklasan na hindi sila madaling alagaan gaya ng mga Pekin. Habang sinusubukan nilang maghanap ng pagkain, kadalasan ay hindi sila nagtagumpay. Nagbibigay ito sa iyo ng pag-aalaga sa karamihan ng kanilang mga pangangailangan sa nutrisyon. Ang mga ito ay hindi rin itinuturing na mga ibon na may dalawahang layunin dahil ang mga inahin ay masamang mga layer ng itlog. Gayunpaman, kung mayroon kang mga kapitbahay sa malapit, ang Muscovy ay isang magandang pato. Ang mga ibong ito ay hindi kumikislap at samakatuwid ay walang isyu pagdating sa mga problema sa ingay.
4. Aylesbury Duck
Ang Aylesbury ay isang sikat na pato para sa mga tao sa United Kingdom. Ang puting karne na ginawa mula sa mga duck na ito ay puno ng lasa at napakalambot kapag kinakain. Sa kasamaang palad, ang pato na ito ay walang pinakamaraming bilang at itinuturing na mahina. Ito ay nagpapahirap sa paghahanap ng mga breeder.
Sa kabutihang palad, ang Aylesbury ay isang mabilis na pagkahinog na pato. Sa 7 hanggang 9 na linggo, ang karamihan sa mga inahin ay tumitimbang ng humigit-kumulang 9 na pounds habang ang mga lalaki ay maaaring humigit-kumulang 10. Ang mga inahin ay itinuturing na magandang mga layer ng itlog, ngunit ang pagtawag sa duck na ito na dual purpose ay isang pagkakamali kung isasaalang-alang ang kanilang mga hindi pangkaraniwang kakayahan sa pag-upo.
Ang Aylesbury ay isang magandang pato sa mga sakahan at homestead. Ang mga itik na ito ay nananatiling abala at kumakain ng humigit-kumulang dalawang-katlo ng kanilang kinakailangang nutrisyon. Ito, at ang dami ng karne na ibinibigay nila, ay ginagawa silang mainam na mga itik na makakatabi.
5. Rouen Duck
Ang huling meat duck na titingnan natin ay ang Rouen. Ang mga itik na ito ay kilala sa mataas na porsyento ng taba sa kanilang karne. Ang taba na ito ay kadalasang ginagamit para sa paggawa ng ilang pagkain sa paligid ng kusina, kabilang ang mga pansit. Ang mga duck na ito ay kadalasang napagkakamalang Mallards dahil sa kulay nito ngunit mas malaki ito.
Ang maturity ay medyo mas matagal para sa lahi ng pato na ito. Ang iyong Rouens ay mangangailangan ng hindi bababa sa 14 hanggang 21 araw na higit pa sa isang Pekin kung gusto mo ang mga ito sa ganap na kapanahunan. Sa oras na iyon, ang mga drake ay maaaring tumimbang ng 8 hanggang 10 pounds habang ang mga hens ay 5 hanggang 7. Maaaring tumagal ng kaunti ang prosesong ito, ngunit ang karne na ibinigay ay itinuturing na sulit sa paghihintay.
Ang Rouens ay hindi itinuturing na dual-purpose na duck, ngunit napakalapit ng mga ito. Ang mga inahin ay gumagawa ng mas mataas sa average na trabaho sa pagtula at medyo disenteng sitters. Makikita mo rin ang mga itik na ito na may napakatigas na disposisyon at pagkain para sa karamihan ng kanilang pagkain. Kakailanganin mo pa rin silang tulungan kung gagawin mo silang bahagi ng iyong sakahan, ngunit ginagawa nilang mas madali ang mga bagay sa iyo dahil sa kanilang pagiging masunurin.
Isaisip
Habang ang ilang mga pato ay mahusay sa paghahanap ng kanilang pagkain, ang iba ay hindi. Ang pagbibigay ng mga meat duck na may tamang dami ng protina ay mahalaga kung gusto mong tumaba ang mga ito kapag umabot na sila sa maturity. Palaging may hawak na poultry, game bird, o waterfowl feed para maibigay ang iyong mga pato. Kakailanganin din nila ang isang sapat na mapagkukunan ng tubig. Para sa mga duckling, gayunpaman, tanging ang hindi gamot na chick starter lang ang pinakamainam.
Sa Konklusyon
Ang pagtingin na ito sa 5 pinakamahusay na meat duck ay isang mahusay na tool na gagamitin kapag nagpapasya kung aling mga breed ang gusto mong ipakilala sa iyong farm. Panatilihin ang kanilang kakayahan sa paghahanap ng pagkain, mga oras ng pagkahinog, at uri ng karne sa isip kapag pumipili. Makakatulong ito sa iyong piliin ang pinakamahusay na mga pato para sa iyong sitwasyon. Sa lalong madaling panahon, magkakaroon ka ng isang mesa ng masasarap na karne at itlog para sa iyong pamilya upang tamasahin.
